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金子さんのさくらんぼ「南陽」約200g

商品コード: 0357

金子さんのさくらんぼ「南陽」約200g

冷蔵 特別栽培

内容量:200 g [北海道]


加算ポイント:14pt

¥ 1,480 (税込) 

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北海道・余市郡 特別栽培

金子さんのさくらんぼ

佐藤錦・紅秀峰・南陽 ── 6月から7月、ほんの数週間だけの初夏の宝石


さくらんぼと聞くと、多くの方が山形を思い浮かべるかもしれません。北海道・仁木、余市の一帯は、それに引けを取らないさくらんぼの銘産地です。金子和史さんは、この地でさくらんぼを育てる生産者。以前より当店でご好評をいただいている「金子さんの紫蘇ジュース」の作り手、と言えば、思い当たる方もいらっしゃるかもしれません。

さくらんぼは、果物のなかでもとりわけ繊細な果実です。実が熟すころに雨が当たると、皮が水分を吸って割れてしまう。「裂果(れっか)」と呼ばれる、作り手を最も悩ませる現象です。その点、北海道にはいわゆる梅雨がありません。この気候そのものが、さくらんぼにとってのめぐみなのです。

金子さんはさらに、一本一本をハウス(雨避け)で守りながら育てています。空模様に実の運命を委ねるのではなく、雨から、風から、繊細な果実を丁寧にかばう。特別栽培という、農薬・化学肥料をできる限り抑えた栽培方法とあわせて、余市の澄んだ空気と昼夜の寒暖差のなかで、ひと粒ずつ甘みを蓄えさせていきます。


三つの品種、三つの味わい

佐藤錦 ── さくらんぼの王様

日本を代表する品種。やわらかく厚みのある果肉を口に含むと、強い甘さと、それを引き締めるほどよい酸味が一度に広がります。さくらんぼらしいさくらんぼを、という方に。旬は6月下旬から。

紅秀峰 ── 大粒・かための晩生種

佐藤錦より二週間ほど遅れて実る、晩生の品種。粒が大きく、果肉はしっかりと硬め。酸味は控えめで、糖度が高いのが持ち味です。歯ごたえのある食感と、濃い甘みがお好きな方に。

南陽 ── 北海道が主産地になった品種

もとは山形で生まれた品種ですが、北海道のほうが色づきが良いことから、いまや主産地は北海道に。果肉は緻密でジューシー、酸味は少なく甘みがゆたか。上品な味わいです。


さくらんぼが手もとに届くのは、一年のうちほんのわずかな期間だけ。赤く実った数週間を逃せば、また来年まで。だからこそ、旬のいちばん良いときに、良い作り手のものを。金子さんが雨からかばって育てた初夏のひと粒を、どうぞこの季節の食卓に。

商品情報

生産者金子 和史さん
産地北海道 余市郡
栽培方法特別栽培/ハウス(雨避け)栽培
品種佐藤錦・紅秀峰・南陽
収穫期6月〜7月(品種・天候により前後します)

※さくらんぼは非常に繊細で、収穫できる期間・数量が限られます。天候により出荷時期が前後する場合、品種が切り替わる場合がございます。あらかじめご了承ください。

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