地球人倶楽部のパン
無添加パン
アルバラドのスプラウトベーグル・バーガーバンズや、非常時にも便利なVエイド保存パンなど、素材にこだわったパンを取り揃えています。ホシノ天然酵母など、手づくりパン派の方向けの素材もあります。
天然酵母は、イーストと同じように、パンをふくらませる酵母です。一般的にイーストは、自然から取り出した酵母を、人工的に培養しますが、多くの天然酵母は、自然の栄養分で培養されています。天然酵母には、ドライイーストと同様に使える粉末タイプ、種おこしをして使うタイプ、ドライフルーツなどから作る自家製のものなど、その種類はさまざま。自然界に存在するパンに適した酵母だけを選別して培養したものや、自然のまま選別しないものもあります。
実りの手帖
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つくり方や産地のことを知ると、選ぶものが変わります。
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