タイコウ
タイコウについて
タイコウ（東京・晴海）は、日本で唯一、本枯節だけを専門に扱うかつお節問屋です。荒節ではなく、カビ付けと日干しを繰り返し熟成させた本枯節だけを商品にし、原料は鹿児島県枕崎産の鰹の枯れ節を使用。贅沢な厚さに削り二番出汁まで取れる濃厚さの「本枯節かつお厚削り」をはじめ、かつお節の粉、花くらべ血合い抜き・粉抜き、花かつお「だしはこれ」など、本格的な削り節を展開しています。
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