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日本海で獲れた、柔らかくほどよい大きさの新いかを、新潟自慢の米と米こうじと塩という、いわゆる「塩麹」で漬け込みました。使用しているお米は、昨年度産。お米の汚染等に関わるご心配はありません。麹の自然な力をかりて、新イカはさらに柔らかく、お砂糖を使わない、麹ならではの自然でやさしい甘さがほんのりと漂います。さっとあぶるだけで、すぐにいただけるのもいいところ。 食べやすい大きさに切ってお召し上がりください。ごはんのおかずにも、酒のおともにもぴったりの味わいです。