商品コード： 2002
木次乳業 ノンホモ牛乳 (青パック) 1L
内容量：1000 ml
加算ポイント：4pt
¥ 460 (税込)
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原材料
生乳100% 無脂乳固形分 - 8.2%以上 乳脂肪分 - 3.4%以上 殺菌方法 - 72℃ 15秒間
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栄養成分 <200ml当たり> エネルギー:130kcal たんぱく質:6.4g,脂質:7.6g.炭水化物:8.8g,ナトリウム:85mg,カルシウム:212mg
脂肪球を均一化せず絞ったままの状態に保った牛乳です。 5度で一昼夜静置しておくとクリームが上部に浮上します。このクリームをすくい取り、さらに5度で一昼夜置くと純良なホイップ用クリームになります。 そのまま飲用する場合は飲む前によく振ってください。同じ脂肪分なのにさらりとした飲み口が特徴です。
ノンホモ牛乳とは何か？
「ホモゲニゼイションを行わない牛乳」。
ホモゲニゼイションとは、しぼったままの牛乳中にある不均一なサイズの脂肪球を機械的な処理を行うことによって小さな脂肪球に破壊すること。その処理を行わないということで、「ノンホモゲニゼイション」（略してノンホモ）。よって牛乳中の脂肪球がしぼったままの自然な状態になっているもの。脂肪球が均一化 されていないものをいう。
ホモゲニゼイション（均一化）を行った牛乳中の脂肪球の数は、処理しない牛乳（ノンホモ）の脂肪球の約１００００倍にもなります。なぜこのような均一化を行うのかというと、
牛乳のクリーム層の形成がなくなる。牛乳の色が白くなる。牛乳の風味が均一になり飲みやすい。
というメリットがあるからです。