【オーサワジャパン】オーサワの乾燥玄米こうじ　500g

Name: 【オーサワジャパン】オーサワの乾燥玄米こうじ 500g
SKU: OSW00172
Price: 1479 JPY
Availability: InStock

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内容量：オーサワジャパンのオーサワの乾燥玄米こうじ。マクロビオティック食品の通販は地球人倶楽部で。

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農薬・化学肥料不使用の岡山産玄米100％玄米こうじならではの香りとコク玄米味噌・甘酒・塩こうじづくりに
■やさしくまろやかに仕上がる
■生こうじのような風味
■1袋で約1.5kgの玄米味噌ができる
■10月～4月数量限定品

オーサワジャパンのオーサワの乾燥玄米こうじです。マクロビオティック食品の通販は地球人倶楽部で。

内容量	500g
原材料	玄米(岡山県)、麹菌
賞味期限	冷暗所で6ヶ月
使用方法	玄米味噌のつくり方材料(標準) 出来上がり約1500g 玄米こうじ 1袋 500g 大豆 325g 塩 150g 大豆の煮汁(1合半) 270ml ①大豆を一晩水に浸け、2～3時間とろ火でやわらかくなるまで煮上げる。※煮汁は分量分とっておく。 ②煮上がった大豆をザル等で引き上げ、よく冷ました後、すり鉢やミキサーでしっかりつぶし、玄米こうじ・塩・大豆の煮汁とよく混ぜ合わせる。 ③清潔な容器に②をすき間なく詰め、押さえ蓋をして重石(出来上がりの5～10割の重さ)を載せ、密封して半年～1年ねかせる。塩麹のつくり方材料玄米こうじ 1袋 500g 塩 170g 水 750ml ①玄米こうじに塩をまんべんなくふりかけ、手の中で握り込むようにしてよくなじませる。 ②①に水を入れ、手のひらですり合わせ、さらに全体をよくなじませる。 ③水分が乳白色になり、こうじがちょうど浸かるくらいまでの量になったら、清潔な容器に移し替える。容器は密封せず、フタを緩めておくか、ラップを軽くかけておく。 ※翌日、こうじが水を吸い、水位が低くなった場合は水を加える。(加水は2日目まで。) ④常温で保管し、1日1回かき混ぜる。1～2週間で塩角がとれ、とろみが出てきたら出来上がり。 ※その後は冷蔵庫に保存し、6ヶ月を目安に使い切る。甘酒のつくり方材料玄米こうじ 1袋 500g 白米(3～4合) 540～720ml 水(1合半) 270ml ①玄米こうじ1袋に白湯(湯ざまし)または水270mlを加えてよく混ぜ、30分以上置く。 ②粥状に炊いた白米を人肌くらいに冷まし、①を加えてよく混ぜ合わせる。 ③炊飯ジャー(保温器)などに入れ、50～60℃に保ち、ときどきかき混ぜながら6～8時間保温して出来上がり。 ※お好みで湯または水で薄めて飲む。 ※十分に冷めたら冷蔵庫で保存し、数日中に使い切る。 (長期保存する場合は冷凍。)
販売者・輸入者	オーサワジャパン株式会社