最高級早生栗「銀寄」　約１ｋｇ

皮むきの極意

沸騰したお湯にそのままいれ、2〜3分湯がくと鬼皮が柔らかくなりむき易くなります。その後、おしりの方から上に向かって皮をむきます。

アク抜きの極意

上記の要領で皮をむいたら、すぐに水に浸して変色を防ぎ、全部むけたら再び熱湯で2分ほど茹でて水できれいにアクを洗い流す。(ゆで栗としていただく場合は30分はゆでます)

※煮汁から栗が顔を出してしまうと黒く変色してしまうので、水の量だけご注意を!

かんたんレシピ

栗の簡単甘露煮

1)栗が煮汁から出ない分量の水に、好みの量の砂糖を煮溶かす。

2)アクを抜いてペーパータオルで水気をふきとった栗を、1)　に加え、紙蓋をして中火で30分ほど煮、火を消して、そのまま冷まし味を含ませれば完成。