実りの手帖
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適格請求書発行事業者登録番号Ｔ5020001021633
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上賀茂の人々に守り育てられてきた「京の伝統野菜」の代表格。直径１５ｃｍ、1個300ｇにもなるも大型の丸なすで、ガクの下が真っ白なのも特徴です。
肉質が緻密で、油を吸い過ぎず、煮炊きしても型くずれしません。味噌との相性も良いため、丸形を生かした田楽で親しまれています。炒め物、揚げ物や煮物にしても、とろっとした食感が楽しめます。
生産者：京都京野菜部会亀岡支部亀岡賀茂なす部会