実りの手帖
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適格請求書発行事業者登録番号Ｔ5020001021633
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生産者 庄内協同ファーム
※写真はイメージです。だだちゃ豆は、1本の茎につくサヤの数も少ない上(ちょっぴり貧相に見える)、サヤにはうっすらと茶色の毛が生え(またまた鮮度が悪いように見えてしまう)、豆のくびれも大きく、おまけにシワもよっているのです。しかし、ひとたび塩茹でにすれば、その豆の甘さといい、香りといい、山形県人が日本一というにふさわしいうまい豆に変身です。今年は全国的に枝豆が不作といわれていますが、今年も栽培期間中農薬・化学肥料不使用でお届けできそうです。★ゆでる前にたっぷりの塩を振りかけて、ゴシゴシと枝豆をすりつけるようにもんでから茹でるのが鉄則!余熱を考えてやや早めにザルにとって、軽く塩を振りかけて召し上がれ!