実りの手帖
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適格請求書発行事業者登録番号Ｔ5020001021633
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賞味期間 製造日より1年)
保存方法 直射日光を避け冷暗所で保管
「海の精 紅玉梅干」を漬ける際にいっしょにできる赤梅酢です。
木で熟させた梅のまろやかな酸味と、伝統海塩「海の精」のおいしい塩味が、シンプルだけど奥深い味を醸し出しています。調味料として素材の美味を引き出すとともに、さっぱりした風味が加わります。米酢などの他の酢は加えていません。
漬けもの、サラダ、和えもの、炒めもの、煮もの、お吸いもの、飲みものなど、あらゆる料理にご活用いただけます。
原材料は、奈良吉野や東紀州で有機栽培した梅と、紀州で有機栽培した赤シソに、伝統海塩「海の精」。一般的な梅酢の二倍の赤シソを使っており、あざやかな紅色は赤シソ由来の天然のものです。
あざやかな紅色から“紅玉(べにたま)”と名づけられたシソの風味が贅沢に漂う梅酢です。
きゅうりやミョウガ、大根、生姜などを漬けたり、料理の隠し味にも大活躍です。