原木生椎茸（林野庁長官賞受賞）

商品コード： 0760

冷蔵無農薬新商品

内容量：約100g［北海道］ワークショップいまかね

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¥ 580 (税込)

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北海道今金町の清流が育む、肉厚で香り高い「究極の原木生しいたけ」北海道今金町。日本屈指の清流「後志利別川（しりべしとしべつがわ）」が流れるこの地で、ワークショップ今金の原木生しいたけは育ちます。

現在、市場に流通するしいたけの多くは「菌床栽培」ですが、私たちはあえて手間のかかる**「原木栽培」**にこだわっています。厳しい冬を越え、天然のクヌギやナラの木からじっくりと栄養を吸収したしいたけは、まさに山のダイヤモンド。

封を開けた瞬間に広がる芳醇な香りと、アワビのような弾力のある歯ごたえ。噛むほどに溢れ出す濃厚な旨味は、一度食べたら忘れられない味わいです。自然の恵みをそのまま食卓へお届けします。

北海道産　ワークショップ今金

肥料・農薬ゼロです！天然のしいたけにもっとも近い味をもとめて原木栽培にこだわって育てています。

<※しいたけの栽培には２通りの方法があります。原木栽培と菌床栽培です。

菌床栽培はおがくずなどを使って育てる方法です。（まいたけや、えのきだけ、しめじなどは菌床栽培されています。）>今金のしいたけ栽培は、４０年くらいの歴史があります。

今回お話を伺ったしいたけ振興会の会長さんのところでは、ようやく１０年がたちました。「試行錯誤の１０年だった」と、しいたけ職人は振り返ります。

最初にナラの木からしいたけが顔をだした時の感動、また他の畑作業の忙しさで、始めたころは収穫のタイミングをのがし、いっきに取れすぎて困ったこと、その当時を懐かしそうに話してくれました。

天候の状況による生育不良や病気の発生などでご用意ができない場合がございます。その際は、他産地の生産者でご対応させていただくか、欠品となる場合がございます。恐れ入りますがあらかじめご了承のほどよろしくお願いいたします。

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