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刈り取った麦は、まず水分13%まで乾燥させてから、特製の焙煎機でとろとろとじっくりゆっくり大切に煎りあげます。低温で時間をかけてじっくりと煎るため、焦げ目が少ないので、お湯で煮出した麦茶は、淡い麦わら色をしています。
本当に色は薄いのですが、麦の甘みと香りが際だって、それはそれはおいしいほんとうの麦の味わいを楽しむことができます。毎年麦の作付けは増やしていただいているのですが、それでも一年を通してお届けする量はありません。じっくりゆっくりと煮出して、黄金色のやさしくほの甘い麦茶をお楽しみください。
○産地/山形県庄内産
○保管/日のあたらなく、湿気のないところに保管してください。開封後は風味を逃がさないように密封してください。
おいしいむぎちゃんの入れ方
水2リットルに対して、カップ1.5杯の麦茶を入れ、お湯が沸騰したら弱火で2〜3分煮出し、いったん火を止め5分ほどおいてから濾していただきます。