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薄茶色の澄んだスープを一口含めば、塩味の後に、複雑で奥深いだしの旨みが広がります。 だしは、こだわりの鶏がらをベースに、椎茸、鰹、ホタテ、昆布、それに魚醤などキレイなおいしさを上品にブレンド。長崎県産の天日塩で全体をうまくまとめています。麺は、細め。つるつるっとすすっては、すかさずスープを一口。 だしの余韻に浸るつかの間こそ、塩ラーメンの醍醐味。塩味ラーメン派の期待にちゃんと応えるおすすめの一品です。